代表們對養老機構食堂進行查看

近日，針對公眾普遍關注的養老院老人飲食安全與健康問題，區市場監管局組織了一場由人大代表及市民代表共同參與的“養老院食堂食品安全開放日”活動，鼓勵公眾積極參與社會監督，深入轄區內的養老院食堂，全面了解其食品安全管理體系的運行情況。

參與此次活動的包括江北區多位人大代表、市民代表以及養老院管理人員和工作人員。代表們通過實地走訪與調研，了解養老機構食堂情況，進一步發揮人大代表的監督職能，增強公眾參與度。

食堂負責人正在講解食堂運行情況

在福齡頤養院內，代表們首先聽取了養老院負責人關于食品安全管理體系的整體介紹，隨后，在工作人員的引導下，逐一參觀了食堂的食材采購記錄、儲存倉庫、加工區域、烹飪間及餐具消毒間等關鍵環節。同時，在參觀過程中，代表們詳細詢問了食材的來源、儲存條件、加工流程以及餐具的清洗消毒等具體細節，確保每一個環節都符合食品安全標準。記者在現場觀察到，食堂內各區域分工清晰，保證食品在每個環節都做到衛生安全，據養老院負責人介紹，后廚還裝有違規抓拍，在源頭做好自我監督工作。

代表們進入后廚進行檢查

值得一提的是，代表們對養老院食堂的食材留樣制度表示了高度認可。該制度要求每餐次的食品均需留樣備查，以確保在出現食品安全問題時能夠迅速追溯源頭，有效保障老人們的飲食安全。

查看后廚情況

在參觀結束后，代表們與養老院管理人員進行了深入的交流，代表們對養老院在食品安全管理方面所做的努力表示肯定，同時也提出了寶貴的意見和建議。他們建議，養老院應繼續加強食品安全知識的宣傳和培訓，提高工作人員的安全意識和責任意識，同時，還應加強對食堂設備設施的定期檢查和維護，確保食品安全管理體系的持續有效運行。

“此次開放月活動旨在增強社會各界對養老院食品安全工作的關注和支持，為入住老人們營造安全、舒適、和諧的生活環境。未來，江北區將持續加強食品安全工作力度，同時深化食品安全宣傳工作，豐富宣教內容和形式，向社會展現具有江北特色的養老食安風采。”區市場監管局相關負責人說道。